Заливное из курицы

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная грудка 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйца куриные 6 шт.
• Горошек консервированный 1 банка
• Желатин 10 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Вода кипяченая 1 л

Приготовление

1. Отварите куриные грудки. В кастрюлю положите очищенный лук, морковь и лавровый лист. Посолите и поперчите. Готовьте бульон при минимальном кипении до готовности мяса. Затем курицу достаньте и отложите. Бульон нужно будет процедить.

2. Замочите желатин согласно инструкции на упаковке. Когда он разбухнет, добавьте в подготовленный бульон. Немного его подогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Закипеть жидкость не должна!

3. Отварите яйца и очистите.

4. Отваренную морковь нарежьте кубиком. Куриную грудку можно разобрать на волокна, а можно тоже порезать кубиками.

5. Выложите смесь курицы и моркови в форму. Сверху разложите половинки яйца желтками вверх и залейте бульоном с растворенным в нем желатином.

6. Отварите грудку, добавив в воду лавровый лист. Посолите.

7. Когда курица отварится, выньте ее из кастрюли. Бульон нужно будет процедить, что он стал прозрачным.

8. Разведите желатин холодной водой и оставьте его для набухания. Лишнюю жидкость нужно будет слить.

9. Добавьте к разбухшему желатину 2 стакана бульона и слегка его нагрейте, что гранулы растворились. Только следите, чтобы бульон не закипел.

10. Повторно процедите жидкость и попробуйте на вкус. Если соли мало, то добавьте по вкусу.

11. Отварите яйца и разрежьте каждое пополам.

12. Перец освободите от внутренних перегородок и семян. Нарежьте в виде тонкой соломки.