Яичница со шпинатом

Ингредиенты на одна порция

На 1 порцию:

• 4 шт. шпината замороженного
• 125-150 мл молока
• 1 зубчик чеснока
• соль
• 1 яйцо
• растительное масло для смазки.

Приготовление

1. Шпинат залить водой и бланшировать, пока все листья не обмякнут. Это примерно 5-8 минут:

2. Откинуть на дуршлаг, окатить холодной водой и отжать жидкость в шар.

   

3. В сотейник положить нарубленный чеснок, налить 1/3 молока и немного потушить.

4. Далее положить шпинат (можно по желанию шпинат порубить, но мне и так понравился; думаю, что порубить лучше, когда берешь свежий шпинат, а не замороженный), посолить, добавить оставшуюся порцию молока, уваривать до уваривания молока (можно еще добавить молоко до желаемой консистенции).

5. На чуть смазанной сковороде пожарить яичницу-глазунью из одного яйца.

   

6. Выложить теплый шпинат на тарелку, сверху готовое жареное яйцо.