Яичница в помидорах

Ингредиенты на две порции

• помидоры 2 шт.
• яйца 2 шт.
• зелень петрушки или базилика
• растительное масло
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

1. Крепкие, спелые помидоры, среднего размера, вымыть и обсушить. Срезать у помидоров крышечки.

2. Аккуратно вынуть мякоть, при помощи ложки с острыми краями, стараясь не повредить стенки.

3. Помидоры немного посолить внутри, перевернуть "вверх дном", чтобы стек лишний сок, и оставить на 15 минут. Поместить помидоры на противень, смазанный маслом и сбрызнуть маслом внутри. Влить в каждый помидор по одному яйцу, стараясь, чтобы желтки оставались целыми. Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.

   

4. Совет. В помидор, кроме самого яйца, можно положить различные добавки: немного ветчины или сосисок, жареные грибы и т. п. Запекать около 30 минут при температуре 180 C, пока яйца не дойдут до желаемой степени готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью базилика или петрушки. Приятного Вам аппетита!