Весенняя яичница со шпинатом

Ингредиенты на две порции

• яйцо куриное 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зуб
• шпинат 50 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• перец красный молотый по вкусу
• масло растительное для жарки по вкусу

Приготовление

1. Шпинат замороженный разморозить. Я ускорила процес на водяной бане, можно воспользоваться микроволновкой. Слить жидкость. Шпинат свежий нарезать, залить кипятком, настоять 1-2 мин, откинуть на друшлак, дать стечь.

2. Лук очистить, вымыть, мелко порубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

   

3. В сковороде разогреть растительное масло. Спасеровать лук до полупрозрачности.

   

4. Добавить чеснок и шпинат, протушить все вместе пару минут.

   

5. Аккуратно разбить яйца, чтоб не повредить желтки. Посолить, поперчить. Жарить на медленном огне под крышкой до состояния, кто как любит, - с сырым желтком или прожаренным. p.s. Яйца можно взболтать с небольшим количеством молока или воды и приготовить как омлет.

   

6. Готовую яичницу разделить на порции, выложить на сервировочное блюдо.

   

7. Подавать со свежими овощами, зеленью и тостами. Приятного аппетита! Доброго утра!:)