Яичница в томатах

Ингредиенты на две порции

• яйца куриные - 4 шт.
• помидоры - 1 банка
• лук-порей - 1 горсть
• чеснок - 1 зубчик
• хмели-сунели - 1 щепотка
• перец белый свежемолотый - 1 щепотка
• ветчина - 100 г

Приготовление

1. Консервированные томаты выкладываем в удобную для их измельчения емкость, разламываем помидорки на не большие кусочки. Так же можно использовать и обычные помидоры в компании с чайной ложкой томатной пасты. Ставим массу на огонь и доводим до кипения, добавляем несколько корочек ветчины (можно и не добавлять, но это придаст копченый привкус) мелко порубленный чеснок, соль, перец и специи. Минут 10 потомить на медленном огне.

2. Тем временем на разогретую сковороду выкладываем ветчину, выкладываем томатную смесь, перемешиваем и ставим на средний огонь. Визуально делим сковородку на 4 части и в каждую разбивает яйцо, как только белки схватятся выкладываем лук порей. Можно слегка прикрыть крышкой на 5-7 минут. Доводим до готовности на медленном огне. При желании можно посыпать сыром или подать его отдельно с свежим хлебом.