Тарталетки с заварным кремом

Ингредиенты на четыре порции

• Мука — 420 г
• Сливочное масло — 220 г
• Сахарная пудра — 180 г
• Яйцо — 10 шт.
• Сахар — 160 г
• Вода — 350 мл
• Молоко — 250 мл
• Ванильная настойка — По вкусу
• Соль — 1 Щепотка

Приготовление

1. Готовим тесто. Смешиваем муку, масло, сахарную пудру, вбиваем одно яйцо. Масло должно быть комнатной температуры. Берем кусочки теста и пальцами выкладываем его плотно на дно и борта формочек. Убираем в холодильник минут на 30.

2. Тем временем делаем крем: разогрейте в воду с сахаром, чтобы последний растворился. Яйца (9 штук) сбиваем с солью и вливаем постепенно сахар топленный, добавьте молоко (у меня концентрированное) и ванильную смесь. Процедите через сито, не должно быть комочков. На противень выставляем формочки и аккуратно заливаем яичной смесью.

   

3. Отправляем в духовку на 15-20 минут - сверху должна образоваться корочка, а внутри крем не загустеть.

   

4. Может слегка ощущаться вкус как у омлета, поставьте в холодильник корзинки, когда они охладятся, запах уйдет. Готовые тарталетки с заварным кремом можно подавать с ягодами, орешками или медом. Приятного аппетита!