Тарталетки с морковью сладкие

Ингредиенты на четыре порции

• Песочное тесто — 150 г
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 15 мл
• Морковь — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сок апельсина — 0,5 шт.
• Цедра апельсина — 1 шт.
• Щепотка соли — 1 шт.
• Сахар — 50 г (для посыпки, по желанию)
• Мука — 50 г (для посыпки, по желанию)
• Масло сливочное — 50 г (для посыпки, по желанию)

Приготовление

1. Тесто раскатайте, желательно потоньше, выложите в формочки. Формочки могут быть для кексов или маффинов. Сделаем из них основу для тарталеток.

2. Выравниваем тесто по форме, удаляем лишние края.

   

3. Застелите пергаментом или фольгой и присыпьте грузом - бобовыми, например. Как минимум 30 минут охлаждайте в холодильнике, чтобы тесто привыкло к форме. Затем, разогрев духовку до 190-200 градусов, выпекайте тарталетки минут 5-10 с грузом (до полуготовности). Потом груз удалите и допеките тарталетки еще минут 5 - до золотистого цвета.

   

4. Пока тарталетки остывают, сделайте морковную начинку. Морковь натрите на терке, перемешайте с апельсиновым соком, цедрой, 100 г. сахара и щепоткой соли. На небольшом огне тушите все, пока сахар не растает, помешивая. Получается что-то наподобие конфитюра.

   

5. Заполните тарталетки морковной массой - не до краев. Холодное сливочное масло порубите кубиками, добавьте сахар и муку. Перетрите все, должна получиться крошка. Очень важно, чтобы масло было именно холодным. Посыпьте этой крошкой сверху тарталетки. Отправьте в духовку минут на 10-12 при 200 градусах.

   

6. Готовые тарталетки сладкие с морковкой можете подавать со сливками или сметаной. Приятного аппетита!