Рулет морковно-творожный

Ингредиенты на восемь порций

• белки яичные - 2 шт.
• морковь - 350 г
• масло сливочное - 50 г
• творог - 300 г
• чеснок - 1 зубчик
• сметана 25% - 50 мл
• прованские травы - по вкусу
• перец лимонный - по вкусу
• соль - 1 ч.л.

Приготовление

1. Морковь моем, чистим, натираем на мелкой терке.

2. Морковь тушим на сливочном масле около 10 минут, затем перекладываем в миску и даем остыть.

   

3. Белки взбиваем со щепоткой соли, а затем добавляем к моркови, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

   

4. Противень застилаем пергаментной бумагой, сверху выкладываем морковно-белковую смесь, разравниваем и выпекаем при 180г 15 минут.

   

5. Готовый корж накрываем влажным полотенцем и даем ему немного остыть. А в это время готовим намазку.

   

6. Творог помещаем в чашу блендера, добавляем соль, лимонный перец, прованские травы, измельченный чеснок, сметану и взбиваем до однородной пышной массы.

   

7. С морковного коржа убираем полотенце, накрываем сверху листом пергамента, переворачиваем на него и аккуратно снимаем нижний лист пергамента. Творожную массу намазываем на морковный корж.

   

8. И сворачиваем с помощью пергамента в рулет, а затем отправляем его на пару часов в холодильник.

   

9. Украшаем рулет морковными сердечками, листиками и полосками из листьев салата. Приятного аппетита!