Хрустящие роллы с лососем и спаржей

Ингредиенты на четыре порции

• Рисовая бумага (20 см в диаметре) 8 листов
• Лосось (слабосоленый) 300 г
• Ростки спаржи 250 г
• Зеленый шисо (растение, родственное крапиве, по вкусу напоминает зеленый базилик) 8 листочков
• Лапша рисовая 80 г
• Соль

Приготовление

1. Опустите рисовую лапшу на 3 минуты в очень горячую воду, затем сполосните холодной водой, обсушите и охладите.

2. Спаржу нарежьте кусочками длиной 12 см и варите 2 минуты в соленой кипящей воде.

3. Рыбу нарежьте на ломтики длиной 12 и шириной 1,5 см.

4. Подготовьте (размягчив) рисовую бумагу и сверните 8 роллов длиной 12 см.

5. Посыпьте их мелко нарубленным шисо и подавайте с соусом по вашему выбору.