Паштет из фасоли, грибов и тофу

Ингредиенты на семнадцать порций

• Фасоль (отварная) - 1 стак.
• Тофу - 100 г
• Грибы (шампиньоны) - 5-6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление

1. Я считаю, что паштеты способны очень разнообразить и украсить наши завтраки. Мясные, из печени, овощные, рыбные, в моей копилке уже есть много любимых рецептов, а недавно добавился очередной, очень полезный, постный, прекрасный белковый паштет! Спешу поделиться рецептом и с Вами, ведь его можно готовить не только в период Поста.

2. Подготовим необходимые продукты для фасолевого паштета

3. Лук и чеснок нарезать мелко, слегка обжарить на оливковом масле (до мягкости).

   

4. Шампиньоны (лили другие грибы) нарезать тонкими пластинками, добавить к луку. Обжаривать 4-5 минут.

   

5. Затем добавить в сковороду вареную фасоль. Вы можете использовать как белую, так и красную фасоль, либо их смесь, как у меня. Добавить к овощам соевый соус (или соль) и черный молотый перец. Тушить 5-7 минут.

   

6. Снять сковороду с огня, слегка остудить овощи, затем добавить тофу.

   

7. При помощи блендера или мясорубки измельчить фасоль с овощами в однородную массу.

   

8. Хранить паштет в холодильнике 3-4 дня.

   

9. Вкусно подавать с тостами, хлебцами, ржаным хлебом, оливками и маринованными или солеными огурцами.

   

10. Приятного аппетита!