Паштет из фасоли с черносливом

Ингредиенты на три порции

• фасоль 1 стак.(а)
• лук 1 шт.
• чернослив 6-8 шт.
• чеснок сухой 0.5 ч.л.
• тимьян сухой 1 щепотка(и)
• базилик сухой 1 щепотка(и)
• сливочное масло 3 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• перец 1 щепотка(и)
• оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление

1. Фасоль замочить на 4 часа (лучше на ночь), отварить до готовности. Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности со щепоткой сахара, не допуская зажаренности. Чернослив тщательно промыть, обсушить и нарезать мелким кубиком. Если чернослив слишком сухой, то необходимо замочить его в теплой воде, чтобы он размяк.

2. Пюрировать фасоль, добавить сухие тимьян и базилик, чеснок, соль и перец. Добавить оливковое масло и несколько ложек бульона в котором варилась фасоль (если масса будет густой). Тщательно перемешать. Положить кусочки чернослива и опять перемешать.

3. Подавать как холодную закуску. Очень нежно и вкусно!