Паштет из булгура и красной фасоли

Ингредиенты на шесть порций

• растительное масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - 30 г
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый - 1 шт.
• булгур ТМ «Националь» - ¾ стак.
• фасоль красная - ½ стак.
• специи - ½ ч.л.
• орехи - 2 ст.л.
• помидоры вяленые в масле - 5 шт.
• сыр плавленый - 2 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Накануне вечером залить фасоль водой. Утром воду слить, фасоль отварить до готовности по инструкции. Фасоль охладить.

2. Булгур ТМ Националь промыть, залить стаканом кипятка и отставить для набухания. Затем довести до кипения и оставить под крышкой до испарения воды, минут 5.

   

3. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности в разогретом растительном и сливочном масле.

   

4. Фасоль смешать с булгуром (1:1) и измельчить в блендере до пастообразного состояния. Чтобы облегчить процесс, допускается добавить немного воды.

   

5. К пасте добавить очищенные, обжаренные и измельченные орешки (грецкие или арахис) и прессованный чеснок. Величина помола орехов по вашему вкусу.

   

6. Затем добавляем обжаренный лук и специи по вкусу. Измельчаем блендером. Паштет готов! К паштету можно добавить разные добавки.

   

7. Для лучшего вкуса в паштет можно добавить половинки вяленых помидоров (без шкурки) и чесночное масло от помидоров. Если нет вяленых помидоров, то можно добавить 1 ст. л. лимонного сока, это тоже вкусно.

   

8. С добавлением 2 ст. ложек мягкого плавленого сыра паштет становится нежным и сливочным. Очень вкусно!

   

9. Переложить паштет в банку с крышкой и хранить в холодильнике.

   

10. Подавать паштет с несоленым крекером, лепешками или хлебом. Приятного аппетита!

    

11. Совет. Для быстроты приготовления можно использовать готовую консервированную фасоль, натуральную, т. е. в соку. Для лучшего вкуса отваренные фасоль и булгур взять в одинаковых пропорциях, т. е. 1:1. Большое количество фасоли перебивает вкус паштета.