Паштет из копченой форели

Ингредиенты на четыре порции

• Копченая форель 300 г
• Творожный сыр 250 г
• Яичный желток 3 шт.
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленый салат 200 г
• Сливочное масло 20 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Приготовление

1. Растереть желтки с творожным сыром.

2. Маленькими кусочками нарезать 150 г филе подкопченной форели и перемешать с сырной массой.

3. Приправить лимонным соком, посолить и поперчить.

4. Разложить получившуюся массу по формочкам для запекания, предварительно смазанным сливочным маслом, и на 30 минут поставить в духовку, прогретую до 160 градусов.

5. Подавать паштет с салатом. Для этого оставшуюся рыбу нарезать тонкими пластинами, перемешать с листьями салата. Заправить соусом из оливкового масла, взбитого с бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить.