Говяжий паштет

Ингредиенты на двадцать порций

• 500 г говяжей печени
• 1 луковица
• 1 морковка
• растительное масло для жарки
• 100 мл сливок или жирной сметаны
• 100 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Печень нарезать, небольшими ломтиками, нарезать лук, потереть морковку.

2. Обжарить печень на растительном масле около 10 минут, помешивая. Отдельно обжарить морковку с луком, пока овощи не станут мягкими.

3. Готовую печень смешать с луком и морковкой, посолить и приправить перцем по вкусу, добавить сливки или сметану и прокрутить в блендере до состояния пюре. Добавить сливочное масло. Смешать паштет до однородного состояния.

4. Переложить печень со сливками в блендер и измельчить до состояния пюре. Переложить паштет в стеклянную или керамическую форму.