Омлет с картофелем

Рецепт от: Маша

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 171 ккал
  • Кухня: Авторская

Омлет по изящной технологии знаменитого французского кулинара.

Главное в еде - ее качество. А кухня существует лишь одна - вкусная.

Поль Бокюз является одним из основоположников Новой кухни, акцентирующей внимание на качестве и естественности продуктов и пониженной калорийности блюд.

Готовить по его рекомендациям легко. Главное строго соблюдать технологию и использовать натуральные, качественные продукты.

Так для приготовления омлета с картофелем, используются продукты, которые практически постоянно живут на нашей кухне, да и само блюдо традиционно. Но по технологии господина Бокюза - получается вкусно, питательно и полезно.

Хотя, по моему мнению, это мужской омлет. Я бы уменьшила количество яиц и добавила чуть-чуть молока, но это был бы уже мой рецепт.

Любителям омлета рекомендую попробовать приготовить рецепт омлета с грибами и картофелем. Очень даже ничего.

Ингредиенты на две порции

  • Картошка - 300 г
  • Яйца - 7 шт.
  • Сало - 100 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Приготовление

  1. Поль Бокюз, практически настаивает, что продукты, перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Картофель отварен в "мундире" и остужен. Яйца вынуть из холодильника за 1,5 часа до готовки.

  2. Сало порезать на небольшие кубики и положить на подогретую сковородку. Поль Бокюз, часто объясняется в любви к чугунной посуде. Поэтому я тоже решила использовать в этом рецепте старую (еще бабушкину) чугунную сковородку.

    омлет с картофелем. Шаг 2
  3. Сало обжарить, обжаренные кубики убрать со сковородки.

    омлет с картофелем. Шаг 3
  4. Жир слить.

    омлет с картофелем. Шаг 4
  5. Сковородку промакнуть бумажным полотенцем, тем самым удалить остатки жира.

    омлет с картофелем. Шаг 5
  6. Картофель порезать кружочками.

    омлет с картофелем. Шаг 6
  7. На горячую еще сковородку, положить кусочек сливочного масла и как только масло начнет пениться выложить кружочки картофеля.

    омлет с картофелем. Шаг 7
  8. Картофель обжарить его до золотистой корочки. Добавить кусочки сала.

    омлет с картофелем. Шаг 8
  9. Яйца разбить в миску.

    омлет с картофелем. Шаг 9
  10. Добавит перец и соль по вкусу.. и затем взболтать вилкой яйца, добавив 1 стол. ложку простой воды. Залить этим составом картофель.

    омлет с картофелем. Шаг 10
  11. Довести до готовности.

    омлет с картофелем. Шаг 11
  12. Порезать на порции. Подавать такой омлет рекомендуется с обжаренными на сливочном масле кусочками белого хлеба.

    омлет с картофелем. Шаг 12

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую фриттату с картофелем, чечевицей и оливками. Должно быть вкусно.

Рецепт омлета с картофелем

Фото омлета с картофелем.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Зинка Сабирова
Зинка Сабирова

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Маша, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

raya79
raya79

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

edyanc
edyanc

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

sabirova_98
sabirova_98

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

atolilol2002
atolilol2002

Как же всё у тебя аппетитно!!!

panfyorova_86
panfyorova_86

Маша, большое спасибо!

kukhtina_81
kukhtina_81

С фото, да еще и пошагово как http://vkusnoprigotovim.ru/zakuski/omlet/pyshny-omlet.

Дина Катешова
Дина Катешова

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что омлет с картофелем не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту омлет с картофелем, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Юля Муру
Юля Муру

Маша, получилось зашибись!

lida95
lida95

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!