Омлет с мукой

Ингредиенты на четыре порции

• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука рисовая 2 ст.л.
• Сливки 10% 50 мл
• Молоко 50 мл
• Фасоль спаржевая 120 г
• Масло сливочное 20 г
• Молотая паприка по вкусу
• Соль по вкусу
• Горошек зеленый для подачи
• Кукуруза консервированая для подачи
• Базилик для подачи

Приготовление

1. Свежую кенийскую или стручковую фасоль сбланшировать в кипящей подсоленой воде в течение 3-4 минут. Горячий отвар слить, фасоль шоково обдать ледяной водой, чтобы не поменяла цвет.

2. Подготовленную фасоль откинуть на сито.

   

3. В рабочей чаше яйца взболтать вилкой или веничком.

   

4. В сковороде распустить кусочек сливочного масла, в горячее масло просеять рисовую муку - перемешать.

   

5. Влить к масляно-мучную смесь сливки и молоко. Можно использовать только сливки или только молоко, но их микс - наиболее удачное решение для омлета с бархатистой структурой.

   

6. Влить к масляно-мучной смеси взбитые яйца и тут же начать лопаткой энергично перемешивать по часовой стрелке.

   

7. Добавить в омлет стручковую фасоль, перемешать, посолить, по вкусу приправить молотой паприкой.

   

8. Гарнировать готовый омлет с мукой зеленым горошком, кукурузой, свежими овощами и зеленью. Подавать горячим.

   

9. Рецепт "Омлет с мукой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.