Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты на четыре порции

• 300 мл кефира
• 200 г маргарина или сливочного масла
• 500 г муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 400 г свинины
• луковица
• 2 ч.л. мясной приправы.

Приготовление

1. В теплый кефир добавьте соду. Оставьте на 10 мин

2. Яйца взбейте с сахаром и солью.

3. Добавьте в яичную смесь кефир и просеянную муку.

4. Замесите тесто, как на оладьи. Дайте постоять 20 мин

5. Лук мелко нарежьте и поджарьте, пока он не станет прозрачным.

6. Добавьте его в фарш вместе с солью и перцем.

7. Жарьте беляши на сковородке. Сначала выложите тесто и 1 ст. л. начинки. Когда низ подрумянится, полейте фарш тестом и переверните беляш на другую сторону.

8. Охлажденное масло порубите вместе с солью и половиной муки.

9. В кефир вбейте яйцо и добавьте соду. Влейте полученную массу в масляно-мучную смесь.

10. Замесите мягкое и эластичное тесто, понемногу вводите оставшуюся муку.

11. Оставьте его на 20 мин

12. Лук перекрутите вместе со свининой.

13. Добавьте приправу. Если фарш получился густым, влейте 2 ст. л. молока или бульона.

14. Сформируйте шарики. Раскатайте кружочки до 10 см в диаметре. В центр каждого выложите начинку и заверните ее в тесто. Смажьте поверх яичным желтком.

15. Выпекайте в духовке 40 мин при 180 С.