Ленивые манты

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 800 г
• Яйцо 2 шт.
• Вода 310 мл
• Соль 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 0,5 стак.
• Говядина 1 кг
• Картофель 3 шт.
• Лук 5 шт.
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Сливочное масло 20 г
• Соль по вкусу
• Паприка 1 щеп.

Приготовление

1. Высыпьте муку горкой на чистую поверхность. Сделайте лунку в середине и вбейте в нее яйца. Добавьте 1 ч. л. соли. Чтобы приготовить тесто, постепенно добавляйте воду в муку и начинайте замешивать. Идеальное тесто на манты не слишком крутое и не жидкое, а эластичное.

2. Перенесите тесто в емкость, накройте крышкой и отставьте в сторону.

3. Возьмитесь за приготовление начинки. Зачистите говядину от пленки. Мясо лучше нарезать небольшими кусочками. Важно, чтобы все кусочки были одинаковыми по размеру.

4. Очистите картошку от кожуры и нарежьте этот овощ маленькими кубиками.

5. Очистите лук. Все луковицы лучше нарезать достаточно крупной соломкой.

6. Смешайте мясо с картошкой. Потом добавьте лук и очень тщательно смешайте всё. Кубики картошки и лук должны распределиться в говядине равномерно. Добавьте соль, а также перец.

7. Подготовьте две тарелки и посыпьте их небольшим количеством муки. Сделайте то же самое с поверхностью, на которой вам удобно будет лепить манты.

8. Скрутите тесто в колбаску и разделите ее на 4 части. Каждый из четырех кусочков необходимо тщательно обвалять в муке и слегка придавить. В результате у вас будут лепешки.

9. Возьмите скалку. Раскатайте каждую лепешку: пласт теста должен получится немного толще, чем вы обычно делаете на вареники.

10. Возьмите первую лепешку. С помощью кондитерской кисти смажьте ее подсолнечным маслом. Выложите начинку равномерно по поверхности лепешки.

11. Слепите пирожок, соединив два противоположных конца лепешки. Проделайте то же самое с остальными лепешками.

12. Возьмите пароварку. Смажьте лотки для варки подсолнечным маслом и переложите в них пирожки. Сбрызните их сверху водой. Залейте в чашу мультиварки кипяток. После выложите кастрюльки с мантами сверху. Варите их на пару. Вы потратите примерно 60 минут.

13. Готовые манты нужно смазать сливочным маслом.