Заготовки из огурцов и кабачков с лимонной кислотой

Ингредиенты на четыре порции

• 2 кг огурцов или кабачков или и того, и другого
• укроп, листья черной смородины, хрена, вишни
• головка чеснока
• 1,5 л воды
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 100 г сахара
• 45 г (2 ст.л.) соли
• 20 г (2 ч.л.) лимонной кислоты

Приготовление

1. Огурцы помыть, обрезать кончики. Кабачки нарезать крупными кусочками. Уложить в банки с зеленью и чесноком.

2. Для маринада: воду вскипятить, положить в нее сахар, соль, перец, лимонную кислоту. Размешать все до полного растворения.

3. Залить овощи в банках горячим маринадом. Остудить до теплого. Потом маринад слить обратно в кастрюльку, довести еще раз до кипения и снова залить маринадом овощи.

4. Банки закрыть. Укутать до полного остывания.