Малосольные огурцы на зиму

Ингредиенты на пять порций

• Огурцы — 2 кг
• Зелень — 50 г (эстрагон, листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа)
• Вода — 1 л
• Перец горошком — 5-6 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — 2 ст.л.
• Горький перец — По вкусу

Приготовление

1. Для начала необходимо подготовить огурцы. Выбирайте огурчики неперезревшие, среднего размера. Промойте их и залейте на несколько часов холодной водой.

2. Тем временем простерилизуйте банки, вымойте и высушите зелень.

3. Далее укладывайте в банку огурцы, зелень, горький перец и чеснок слоями. Если вы любите остренькое, не рекомендую брать более пятой части стручка горького перца.

4. Доведите воду до кипения, насыпьте соль и подождите, пока она растворится.

5. Дайте рассолу полностью остыть, после чего залейте им огурцы. Закройте горлышко банки марлей и оставьте на 2-3 дня.

6. После того как огурцы уже посолились, их необходимо простерилизовать. Для этого поставьте банку с огурцами в большую емкость с водой.

7. Доведите воду до кипения на небольшом огне, держите 20-25 минут.

8. Последним этапом осталось закатать банку крышкой. Оставьте банку остывать, а после этого отправьте ее в кладовую.