Запеканка из овощей в горшочках

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры красные — 3 шт.
• Грибы — 300 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Яйца — 4 шт.
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Сыр Филадельфия — 100 г
• Сметана — 250 г
• Соль, перец — - По вкусу

Приготовление

1. Первым делом нарежем произвольными кусками все наши овощи и грибы. Я обычно баклажаны и помидоры режу крупными кубиками, шампиньоны - где-то на четвертинки, чеснок - мелко. При желании можно добавить и другие любимые овощи.

2. Теперь приготовим заливку. Для этого нам понадобятся яйца, твердый сыр, сливочный сыр, сметана и специи.

   

3. Яйца слегка взбиваем, твердый сыр натираем на терке. Смешиваем яйца, твердый и мягкий сыр, сметану и специи. Я добавил еще немного рубленой зелени.

   

4. Овощи и грибы пассеруем на масле практически до полной готовности - около 10 минут.

   

5. Выкладываем порциями нашу пассеровку в порционные горшочки.

   

6. Равномерно заливаем горшочки нашей заливкой.

   

7. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

   

8. Запекаем при 180 градусах до образования румяной корочки.

   

9. Подаем либо прямо в горшочках.

   

10. ...либо в тарелочках, перевернув каждый горшочек и вывалив его содержимое на тарелочку. При желании можно украсить зеленью или свежими овощами. Приятного!