Тыквенная запеканка из пшена и творога

Ингредиенты на шесть порций

• тыква - 225 ст.л.
• творог обезжиренный - 250 г
• пшено - 125 г
• молоко - 200 мл
• яйцо - 3 шт.
• изюм - 2 ст.л.
• курага - 150 г
• мед - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• соль - 1
• пряности - по вкусу
• сироп кленовый - по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 170 г Тыкву натереть на мелкой терке или пюрировать. Курагу порезать (я резала на 6 частей).

2. Пшено хорошенько ополоснуть кипятком. Залить горячей водой выше зерен на 2-3 см и варить на медленном огне, когда вода сравняется уровнем зерен добавить молоко, перемешать и поварить еще, практически полного впитывания жидкости. Снять с огня и остудить.

3. Протертую тыкву соединить с медом и прогреть на водяной бане 5 минут (у меня не нашлось чистой кастрюли для "бани" и я просто прогрела не доводя до кипения). Снять и отставить остужаться.

4. Яйца взбить с сахаром, ввести творог, отваренное пшено, тыкву, изюм, курагу и пряности и перемешать

5. Форму смазать маслом присыпать манной крупой и влить тесто. Отправляем форму с тестом в духовку минут на 30-40 до сухой зубочистки.

6. Подавать можно с кленовым сиропом или медом, присыпав кедровыми орешками.