Рисовая запеканка с фаршем

Ингредиенты на шесть порций

• Пропаренный рис - 300 г
• Фарш мясной - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Твёрдый сыр - 150 г
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Готовим ингредиенты. Можно сделать запеканку без моркови, но она придает приятный привкус и нежность блюду, поэтому лучше с ней. Фарш можно накрутить самостоятельно, если позволяет время, либо использовать домашний замороженный или покупной магазинный. Вкуснее и жирнее, конечно, смешанный из говядины и свинины, менее калорийный будет из курицы.

2. Лук мелко режем. Морковь чистим и натираем на терке.

   

3. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, добавляем мелко порезанный лучок. Обжариваем его до прозрачности.

   

4. Добавляем в сковороду к луку тертую морковь. Жарим до румяности овощей.

   

5. Затем кладем в сковороду фарш, перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец, можно какие-либо специи для мяса, обжариваем, пока фарш не побелеет. Затем огонь выключаем, фарш оставляем на сковороде под крышкой.

   

6. Рис хорошо промываем (пока вода не станет прозрачной), заливаем чистой водой и варим, присолив, чуть-чуть не до полной готовности. Жидкость сливаем, немного оставляя, рис должен быть влажным, но так как мы используем пропаренный рис, он в кашу не должен превратиться. Даем ему немного остыть.

   

7. Вбиваем два яйца. Перемешиваем.

   

8. В смазанную маслом форму выкладываем две трети отваренного риса.

   

9. Затем обжаренный с овощами фарш равномерно распределяем по рисовому слою.

   

10. Сверху выкладываем остатки риса, если в кастрюльке осталась жидкость, обязательно выливаем ее в форму. Сверху присыпаем натертым твердым сыром. Отправляем запеканку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.

    

11. Когда запеканка зарумяниться, вынимаем ее. Подаем к столу горячей, со свежими овощами, зеленью, кетчупом или каким-либо соусом. Приятного аппетита!