Пшеничная запеканка с грибами

Ингредиенты на четыре порции

• крупа Полтавская ТМ «Националь» - 1 стак.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• вода - 2 стак.
• грибы - 250 г
• лук белый - 1 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• сметана 15% - 4 ст.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• прованские травы - по вкусу
• майоран сушеный - 1 щепотка
• сливочное масло - 1 ст.л.

Приготовление

1. Крупу Полтавскую ТМ Националь и воду для ее варки я отмеряла вот таким граненым 250 мл стаканом.

2. В кастрюле с толстым дном или глубоком сотейнике нагреть 2 ст. ложки растительного масла, всыпать крупу и прожарить минутку.

   

3. Влить 2 стакана кипятка, посолить и готовить под крышкой при медленном кипении 20-25 минут.

   

4. Вот такая красиво-золотистая крупа в готовом виде.

   

5. В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить мелко нарубленную луковицу (красную или белую), затем добавить кусочки болгарского перца и прожарить 2-3 минуты. Посолить щепоткой соли и приправить прованскими травами. Выложить в тарелку.

   

6. В сковороде разогреть еще 2 столовые ложки растительного масла и обжарить в нем шампиньоны. Добавить молотый кориандр и щепотку соли. Жидкость выпаривать не обязательно.

   

7. Форму (у меня диаметр 20 см) смазать сливочным маслом, выложить половину крупы, сверху лук с перцем.

   

8. Теперь выкладываем грибы.

   

9. И закрываем все второй половиной крупы.

   

10. Заливаем смесью яиц и сметаны и посыпаем щепоткой майорана. Я иногда заменяю им соль.

    

11. Запекаем 30 минут при температуре 200 С или до корочки такого цвета, как вам нравится.

    

12. Подаем с зеленью и любимыми заготовками. Лечо здесь очень подходит.