Торт захер с апельсиновым джемом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Куриные яйца - 5 шт.
• Сливочное масло - 200 г
• Горький шоколад - 250 г
• Пшеничная мука - 150 г
• Сахар - 150 г
• Крахмал - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Апельсиновый ликер - 50 мл
• Молоко - 30 мл
• Джем - 200 г

Приготовление

1. Берем размягченное сливочное масло (пусть оно полежит у вас на кухне при комнатной температуре несколько часов), смешиваем со 100 граммами сахара и половиной растопленного горького шоколада.

2. Желтки и белки взбиваем в разной посуде. Белки с оставшимся сахаром взвиваем до плотной пены, чтобы белки хорошо взбились, стенки посуды должны быть чистыми и сухими.

3. Перемешиваем с маслом желтки, а потом осторожно частями вводим белки.

4. Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал и просеиваем через сито, чтобы не было комочков.

5. К тесту добавляем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем венчиком.

6. На смазанную форму выкладываем тесто и отправляем в духовку. Готовим при 180 градусах примерно 45-50 минут.

7. Для глазури растопим на водяной бане оставшуюся половину шоколада, сливочное масло и молоко.

8. Как остынет торт, разрезаем его на 2 коржа. Один корж смазываем апельсиновым джемом и сбрызгиваем ликером. Накрываем вторым коржом и покрываем торт глазурью.

9. Все наш торт готов!