Торт тенерина и мороженое из маскарпоне

Ингредиенты на двенадцать порций

• маскарпоне - по вкусу
• сливки - 23 мл
• сахарная пудра - 60 г
• шоколад горький - 200 шт.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 150 г
• масло сливочное - 100 г
• пшеничная мука - 60 стак.
• молоко - 3 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Мороженое лучше приготовить заранее: Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить маскарпоне. Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в холодильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера и взбивать 4 мин, снова переложить в контейнер и поставить в холодильник еще на 1 ч.

2. Готовим торт: Растворить куски измельченного шоколада на паровой бане. Сливочное масло порезать кубиками и медленно вводить их в шоколадную смесь пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и дать смеси немного остыть.

   

3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, пока смесь не станет воздушной. Добавить шоколадную массу, молоко, муку и все хорошо перемешать.

   

4. Отдельно взбить яичные белки, щепотку соли и оставшийся сахар до образования пены.

   

5. Деревянной лопаткой аккуратно ввести смесь в шоколадную массу помешивая.

   

6. Смазать форму для торта сливочным маслом, обсыпать мукой и вылить туда шоколадную смесь.

   

7. Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C, затем выключить духовку и дать торту остыть, оставив дверцу духовки приоткрытой. После того как тот остынет, аккуратно достать его из формы и посыпать сахарной ванильной пудрой.