Торт белоснежка

Ингредиенты на восемь порций

• яичные желтки - 3 шт.
• сахар - 1 стак.
• пшеничные отруби ТМ «Лито» - 20 г
• пшеничная мука - 130 г
• сметана - 1 стак.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 10 г
• изюм - 100 г
• какао-порошок - 3 ст.л.
• яичные белки - 3 шт.
• сахар - 1 ½ стак.
• сливочное масло - 300 г
• молоко сгущенное - 1 ½ банки

Приготовление

1. Перемолоть хрустящие отруби ТМ Лито в муку.

2. Измельченные отруби смешиваем с пшеничной мукой.

   

3. Приготовим первый корж: желтки растереть с сахаром. Добавить сметану, размягченное сливочное масло.

   

4. В муку, смешанную с измельченными отрубями, ввести разрыхлитель, яичную смесь и какао. Вымесить однородную массу и в конце добавить промытый и высушенный изюм (вместо какао и изюма можно добавить 3 ст. ложки мака). Тесто выложить в форму (выстланную пергаментом) и выпекать при температуре 220 С, минут 30-40 до румяного цвета. Готовый корж вынуть из формы горячим и дать остыть.

   

5. Приготовим безе. Белки взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Масса должна держаться на венчике. 2/3 массы выложить в кондитерский мешочек (можно использовать простой целлофановый пакет, у которого сделать в уголке небольшой срез). И выдавить на противень (смазанный маслом) небольшими шариками. Оставшуюся массу выложить тонким слоем на лист, выстланный промасленным пергаментом. Корж и шарики выпекать при температуре 100-120 С до готовности, а снимать с бумаги остывшими.

   

6. Остывший корж разделить на две части и обрезать края, чтобы они были ровными. Готовим крем: размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.

   

7. Соберем торт: все три коржа и бока промазать кремом (корж-безе посредине). Верх и бока украсить фигурками из безе (для украшения можно использовать безе, купленное в магазине).