Шарлотка на кефире

Ингредиенты на пять порций

• Кефир жирный 200 мл
• Масло сливочное 170 г
• Мука пшеничная высшего сорта 1.5 стак.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 стак.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Изюм 60 г
• Курага 40 г
• Яблоки 130 г
• Корица 1.5 ч.л.

Приготовление

1. Первым делом необходимо включить духовку, чтобы она как следует прогрелась, установить температуру 190 градусов, после приступать к замесу теста. Три крупных яйца аккуратно разбить и поместить в глубокую, удобную чашу для смешивания всех ингредиентов. Туда же всыпать стакан сахарного песка. Стакан использовать обычный, объемом 200 мл. Подготовить миксер.

2. На средних оборотах миксера взбивать яйца с сахаром не менее 5-6 минут, пока все сахарные крупинки полностью не растворятся. Масса заметно увеличится в объеме, станет нежной и слегка плотной.

   

3. Заранее растопить на плите порцию сливочного масла (150 г), оставшиеся 20 граммов отложить в сторону для обмазывания формы. Когда масло полностью растаяло, обязательно остудить его и после влить в яично-сахарную взбитую смесь.

   

4. Отдельно просеять через самое мелкое сито полтора стакана пшеничной муки, ложку разрыхлителя и половину ложки поваренной соли. В яично-масляную смесь ввести следующие ингредиенты в два этапа - кефир и просеянную муку. Первый раз всыпать половину порции муки и влить половину порции кефира, перемешать миксером на самых низких оборотах, после ввести оставшуюся порцию, перемешать.

   

5. Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробку, мякоть нарезать небольшими кусочками. Изюм и курагу замочить в горячей воде на 5-10 минут, просушить бумажным полотенцем.

   

6. Форму (объем 22 см) смазать отложенным маслом, притрусить мукой, стряхнуть излишки. Перелить тесто в форму, поверх распределить яблоки, изюм и нарезанную курагу.

   

7. Сверху щедро посыпать будущую шарлотку ароматной молотой корицей, выпекать 40 минут.

   

8. После указанного времени дать выпечке остыть, аккуратно снять борт формы, подать шарлотку к столу.

   

9. Приятного вам аппетита!

   

10. Рецепт "Шарлотка на кефире" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.