Творожно-ванильные пряники

Ингредиенты на двадцать пять порций

• яичные белки - 1 шт.
• сахар тростниковый - 70 г
• сахарная пудра - 200 г
• яйца куриные - 1 шт.
• растительное масло - 50 мл
• ванильная эссенция - по вкусу
• мука - 350 г
• сода - 1 ч.л.
• ванильная эссенция - по вкусу
• творог - 250 г

Приготовление

1. Положить в чашу блендера творог (у меня рикотта), яйцо, сахар и ванильный экстракт. Взбить.

2. Переложить в миску и добавить растительное масло и соду.

   

3. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Муки может уйти чуть меньше... (зависит как от размера яица, так и от качества творога).

   

4. Тесто готово как только оно перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар и разделить на четыре части. Каждую часть скатать в такой цилиндр-"колбаску". Нарезать тесто на ломтики шириной не более 1 см. У меня получилось 26 штучек.

   

5. Каждый кусочек теста слегка приплюснуть и выложить на застеленный пекарской бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.

   

6. Выпекать в разогретой до 200 C духовке около 15-20 минут, до золотистого цвета. Следите по своей духовке. О своей готовности прянички известят вас распространяющимся по кухне ароматом!

   

7. Пока пряники остывают, приготовить глазурь. Белок взбить с сахарной пудрой и ароматизатором до получения гладкой блестящей массы. Пудру обязательно просеивать, и подсыпать ее постепенно, до достижения нужной консистенции глазури.

   

8. Чуть теплые пряники выложить в большую миску и полить глазурью. Аккуратно все перемешать, чтобы глазурь покрыла пряники со всех сторон.

   

9. Выложить пряники на решетку и подсушить несколько минут в прогретой выключенной (!) духовке. Прянички готовы!

   

10. Что можно еще сказать? Пряники буквально разлетелись на глазах!