Мятные пряники

Ингредиенты на двадцать три порции

• Сода 3 г
• мятная эссенция 5 г
• Растительное масло 10 мл
• Вода кипяченая 120 г
• Сахар 250 г
• Мука 0 кг

Приготовление

1. Приготовьте сахарный сироп. Сахар залейте водой и кипятите жидкость 10-15 мин

2. Муку просейте и добавьте в нее охлажденный сироп, мятные капли и растительное масло.

3. Перемешайте массу и всыпьте соду.

4. Тесто замесите. Сформируйте из него колбаску до 4 см в толщину.

5. Поделите на равные части и скатайте шарики. Это и будут пряники.

6. Каждый шарик придавите сверху, чтобы он стал сплюснутым.

7. Уложите пряники на противень, устеленный пергаментной бумагой.

8. Выпекайте 8 мин в духовке при 180 С.

9. Кефир, подсолнечное масло и мятную эссенцию соедините в одной емкости.

10. Добавьте в массу желток, перемешайте.

11. Всыпьте сахар и соль.

12. Муку соедините с содой и всыпайте в жидкую массу. Желательно делать это постепенно, чем однороднее тесто, тем мягче получатся пряники.

13. Раскатайте колбаску и нарежьте ее на кусочки толщиной по 1,5 см.

14. Сформируйте из каждой части лепешку и положите в центр начинку.

15. Залепите пряник, как вареник. Скатайте шарик и приплюсните верхушку.

16. Выпекайте 15-20 мин в духовке при температуре 180 С.

17. Белок охладите, добавьте немного соли и сахар. Взбейте до образования густой пены.

18. Когда пряники остынут, нанесите глазурь и поставьте выпечку на 7 мин в духовку при температуре 120 С.