Пицца на пейсах

Ингредиенты на восемь порций

• маца - 6 шт.
• яйцо - 4 шт.
• соль - 1 щепотка
• кипяток - ½ стак.
• брынза - 100 г
• сыр - 100 г
• перец черный - 1 щепотка
• имбирь - по вкусу

Приготовление

1. Руками размельчить мацу, добавить крошки мацы с праздничного подноса для мацы. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой. На сковородке с тремя ст. л. оливкового масла потушить лук, мелко и тонко нарезанный на кубики. Добавить грибы, нарезанные грибы и специи, все потушить. Добавить грибы с луком в мацу, перемешать и когда остынет добавить взбитые яйца, перемешать.

2. На туже сковородку с одной ст. л. оливкового масла выложить всю эту вкуснятину, накрыть крышкой и сделать маленький огонь. Через 15-20 минут проверить лопаткой бока. Накрыть тарелкой и перевернуть. Верхний неподрумяненный слой оказался внизу на тарелке. Вернуть пиццу на сковородку, аккуратно спуская ее неподрумяненным слоем. А подрумяненный теперь уже верх присыпать натертой брынзой и сыром очень щедро. Накрыть крышкой.

3. Готовую пиццу аккуратно наклоняя сковородку над блюдом выложить с помощью лопатки.

4. Дать немного остыть и нарезать на треугольники. Подавать красивой лопаткой на красивые особые тарелочки. Кофе наливать из кофейника в шикарные желательно новые чашки.