Маффины с ревенем

Ингредиенты на двенадцать порций

• большое яйцо — 1 шт.
• сахарного песка — 3 ст.л.
• сливочного масла — 5 ст.л.
• разрыхлителя — 1 1/2 ч.л.
• соды — 1/4 ч.л.
• соли — 1/4 ч.л.
• ревеня — 1 стак.
• муки — 1/4 стак. (посыпка)
• пшеничной муки — 1/4 стак. (посыпка)
• сахарного песка — 1 ст.л. (посыпка)
• светло или темно-коричневого сахара — 3 ст.л. (посыпка)
• молотой корицы — 1/4 ч.л. (посыпка)
• мускатного ореха — 1 Щепотка (посыпка)
• соли — 1 Щепотка (посыпка)
• топленого сливочного масла — 3 ст.л. (посыпка)

Приготовление

1. Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом форму для маффинов с 12 отделениями. Сделать посыпку. В небольшой миске перемешать вместе муку, сахар, молотую корицу, мускатный орех и соль. Перемешать с топленым сливочным маслом, пока смесь не станет рассыпчатой. Отставить посыпку в сторону. Сделать маффины. Нарезать ревень на кусочки размером 1 см.

2. 2. Растопить и охладить сливочное масло. Взбить яйцо с сахаром и коричневым сахаром в миске. Взбить со сливочным маслом, а затем со сметаной. В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соду. Постепенно добавить мучную смесь в яичную смесь и перемешать до получения однородной консистенции. Добавить ревень и 1/3 приготовленной посыпки, перемешать.

   

3. 3. Разделить тесто среди отделений формы для маффинов. Посыпать каждый маффин оставшейся посыпкой, а затем, используя ложку, осторожно вдавить посыпку в тесто. Выпекать в течение 15-20 минут, до верхушек золотистого цвета.

   

4. 4. Дать остыть в форме в течение 2 минут, затем извлечь из формы и охладить полностью.