Маффины с какао

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

• Мука - 220 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахарный песок - 140 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Молоко - 50 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Какао - 6 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 пакетик (15 г)

Для посыпки:

• Какао - 1 ст.л. без горки

Приготовление

1. Маффины с какао - хорошая альтернатива шоколадным маффинам, потому что, понятное дело, делать их проще и дешевле. По вкусу - не скажу, чтобы значительно хуже теста с растопленным шоколадом, по структуре - зацените сами, по-моему - классная структура. Эти маффины с какао - не влажные, а сухие, т. е. хорошо подходят для всякого дополнительного баловства вроде взбитых сливок, кремовых шапочек или прослоек из мармелада. Но я хочу их показать с декором из какао, который придает им особенно оригинальный вид. Однако предупреждаю: посыпка из какао - на любителя! Причем на ВЗРОСЛОГО любителя - дети ее почти наверняка не оценят, какао ведь само по себе, без сахара, горькое.

2. Ингредиенты на 12 КРУПНЫХ манжеток: 220 г муки, 4 яйца, как минимум 140 г сахарного песка (больше - можно, меньше - не стоит),1 пакетик ванильного сахара, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 1 пакетик (15 г) разрыхлителя, 6 ст. л. какао для теста и одна неполная - для посыпки.

3. Масло рубим на кубики со стороной где-то 1 см.

   

4. Яйца взбиваем с песком и ванильным сахаром в белую пену, постепенно увеличивая обороты миксера с низких до высоких. Взбиваем минут 5.

   

5. Просеиваем в это дело муку, разрыхлитель, какао, выливаем молоко и забрасываем масло кубиками.

   

6. Промешиваем все миксером до получения равномерно окрашенного теста.

   

7. Раскладываем по манжеткам для маффинов где-то по столовой ложке с горкой. В принципе, можно выпекать и без формы.

   

8. Выпекаем в духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов 25-30 минут, до пробы на сухую зубочистку. Если есть желание сделать посыпку из какао, то нужно дождаться, когда неровности теста уже сгладятся и сформируются куполы (это минут через 10 с начала выпекания). В этом случае тесто рвет под посыпкой очень декоративными трещинами.

   

9. Извлекаем маффины с какао из духовки, дожидаемся остывания. Ну, я еще выковыриваю их из манжеток, чтобы едоки не мусорили за столом, делая это самостоятельно.

   

10. Приятного аппетита всем шокоманам!