Безглютеновые карамельные маффины со сливами

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца куриные - 2 шт.
• сливочное масло - 120 г
• сахар - 5 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• бананы - 2 шт.
• лимонная цедра - 1 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• маршмеллоу - 100 г
• кукурузная мука - 6 ст.л.

Приготовление

1. Растопленное масло смешать с сахаром. Добавить соду, лимонный сок. По одному вмешать яйца.

2. Вмешать муку.

   

3. Бананы растереть в пюре и с лимонной цедрой вмешать в тесто.

   

4. Мелкое маршмаллоу положить в тесто сразу, если крупное измельчить сначала.

   

5. В формочки для маффинов положить тесто на половину, внутрь положить кусочек сливы (можно и черешню, или малину или других ягодок).

   

6. Накрыть тестом. В духовку на 175 С до готовности.

   

7. На вид не такие презентабельные, как на пшеничной муке, но воздушные и вкусные:)