Осетинские лепешки с начинкой

Ингредиенты на пять порций

• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• говядина - 200 г
• лук белый - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• масло растительное - 5 ч.л.
• мука - 200 г
• оливковое масло - 1 ч.л.
• вода - 175 мл
• чеснок - 1 долька
• сливочное масло - 5 г

Приготовление

1. Муку, дрожжи, соль и воду смешиваем в одной посудине. Я мешала в пластиковой большой миске ложкой металлической. Но когда я потрогала тесто руками.. оно прилипло. Я смазала ложку и руки маслом для удобного замеса. Тесто у меня подходило и отдыхало 2 часа, но в оригенале за 1 час оно должно быть готово.

2. Вот так оно поднялось за 2 часа. Оно на ощуп было воздушным и мягким. Опять смазала руки маслом, начала его делить на 5 частей.

   

3. Вот 5 лепешек.

   

4. Начинкой может быть все. Но у меня было жаренное мясо говядины. Вот от этого я и отталкивалась. Я его мелко порезала.

   

5. 2 луковицы режим полукольцами

   

6. Обжариваем лук и 1 зубчик чеснока в растительном масле.

   

7. Начинаем раскатывать лепешку. Тесто у меня было липкое. Я припудрила мукой поверхность и руками сформировала тонкую лепешку.

   

8. В центр кладем начинку и защипываем тесто.

   

9. Руками опять придавила и сформировала лепешку. Так чтоб начинка была по свей лепешке.

   

10. Вот такие лепешки с начинкой. Правда не с первой я поняла как заворачивать. Так что 2 были не удачные на вид. сразу застелить протвень пергаментом.

    

11. Смазать оливковый маслом и в духовку. Температура 180 И выпекать на нижнем уровне 5 мин и еще 2 на верхнем уровне. Но у меня так не получилось. Я выпекала 10 мин внизу на режиме нагрев и 5 мин вверху на режиме гриль и обдув.

    

12. Вот горячие лепешки. Я присыпала сушеным базиликом.

    

13. Пока они горячие я каждую смазала сливочным маслом... очень мало, буквально 1 грам на лепешку. да да это моя ошибка. Я их перерумянила и они были не пышные а чуть суховатые ( (но это не помешала за 10 мин после выпечки все скушать. Мама была довольна новым рецептом в семье. А папа шутил надо мной... что типо я отурчанилась) с чем их кушать.... я бы подала вместо хлеба в супу или легкому салату из овощей.