Кокосовый кекс на белках

Ингредиенты на восемь порций

• сливочное масло - 150 г
• мука - 150 г
• сахар - 200 г
• кокосовая стружка - 5 ст.л.
• лимонная цедра - 1 шт.
• лимонный сок - 1 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яичные белки - 4 шт.

Приготовление

1. Для приготовления кекса нам понадобится очень простой набор продуктов.

2. Растопить сливочное масло, оставить охлаждаться до комнатной температуры.

   

3. Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.

   

4. Добавить к белкам цедру, лимонный сок и кокосовую стружку. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями сверху вниз.

   

5. К полученной массе добавляем просеянную муку и разрыхлитель, снова все аккуратно перемешиваем. И на последнем этапе добавляем растопленное масло и медленно перемешиваем.

   

6. Форма у меня не силиконовая, поэтому я смазала маслом и обсыпала манкой.

   

7. Выкладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем. Ставим выпекаться кекс в разогретую до 180С духовку на 40 минут до сухой зубочистки (ориентируемся на свою духовку). Совет: первые 25 минут дверцу духовки не открывать, во избежание оседания кекса.

   

8. А вот и наш кекс.

   

9. В разрезе.