Блины на кислом молоке толстые

Ингредиенты на шесть порций

• Кислое молоко — 2 стак.
• Яйцо — 5 шт.
• Сахар — 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Соль — 1 Щепотка
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 320 г (примерно 2 стак.)
• Масло растительное — 1 ст.л. (для смазывания сковороды)

Приготовление

1. Отделить белки от желтков.

2. Добавить к желткам соль и сахар и взбить миксером минуты 3-4.

   

3. Растопить сливочное масло, но оно не должно быть горячим!

   

4. Взбиваем желтки и вливаем к ним растопленное сливочное масло.

   

5. И всыпаем треть муки, при этом взбиваем.

   

6. Добавляем сначала один стакан кислого молока, перемешиваем, затем добавляем второй стакан. Перемешивать можно миксером, а можно и ложкой. А теперь досыпаем оставшуюся муку и опять перемешаем тесто.

   

7. Белки взбиваем в пену.

   

8. Добавляем белки к тесту и перемешаем аккуратно снизу вверх до однородности теста. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные тонкие блины, но не такое густое, как на оладьи

   

9. Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием - смазывать не надо. Наливаем на сковороду тесто половником и поворачивая сковороду распределяем тесто по поверхности.

   

10. Жарим блины на среднем огне минуты 3-4 с каждой стороны. Нижняя сторона подрумянилась, а верхняя уже не блестит - переворачиваем блин.