Солянка с курицей и колбасой

Ингредиенты на десять порций

• Копчености — 400 г (колбаса, балык и т.д)
• Куриное филе — 400 г
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Томатная паста — 2-3 ст.л.
• Вода — 3 л
• Маслины или оливки — По вкусу
• Сметана — По вкусу
• Сахар, соль, специи — По вкусу

Приготовление

1. Репчатый лук необходимо очистить и нарезать кубиком.

2. Разного вида колбасные копченые изделия нарезаем соломкой.

   

3. Куриное филе поместите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться. У меня кастрюля в 3 литра. Пока мясо варится, очистите соленые огурцы от шкурки и натрите их на крупной терке.

   

4. На растительном масле обжарьте лук.

   

5. К едва подрумянившемуся луку добавьте натертые огурчики.

   

6. В сковороду влейте немного бульона из кастрюли (2-3 половника), на медленном огне тушите огурцы в сковороде, пока жидкость не уварится. Готовое мясо извлеките из бульона. Слегка остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

   

7. Когда в сковороде выкипит вся жидкость, добавьте в сковороду нарезанное мясо и колбасные изделия. Перемешайте и около 3 минут обжаривайте их на небольшом огне.

   

8. Добавьте томатную пасту и немного воды (1 стакан). Тушите все вместе 5-7 минут.

   

9. Полученную массу переложите в горячий бульон. Включите огонь под кастрюлей. Варите 20 минут. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Разлейте готовую солянку по тарелочкам и подайте к столу. Дополнительно в каждую тарелку добавьте сметану и оливки.