Солянка с говядиной и сладким перцем

Ингредиенты на шесть порций

• говядина — 400 г
• масло сливочное — 30 г
• лук репчатый — 2 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• бульон говяжий — 720 мл
• огурцы соленые — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• паста томатная — 30 г
• зелень
• черный перец
• соль
• мука пшеничная — 170 г
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Говядину остужаем, нарезаем кусочками. Лук нарезаем мелко, огурцы и перец соломкой. Чеснок измельчаем.

2. Говядину обжариваем в глубоком сотейнике на масле. Вынимаем. Затем на той же сковороде обжариваем лук до прозрачности. Возвращаем мясо, заливаем бульоном и доводим до кипения.

3. Добавляем томатную пасту, перец, огурцы и чеснок. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности мяса.

4. Приготовим домашнюю лапшу. Муку просеиваем горкой на разделочную доску. В середине горки делаем углубление, куда вбиваем яйцо.

5. Добавляем 1-2 ст. ложки холодной воды и замешиваем крутое тесто. Оставляем на 15 минут для набухания.

6. Скалкой тонко раскатываем тесто. Даем подсохнуть в течение 2-3 минут, слегка присыпаем мукой и скатываем рулетиком.

7. Острым ножом нарезаем рулет тонкими кольцами. Разворачиваем кольца, разрезаем полоски на несколько частей и даем слегка подсохнуть.

8. 8. Лапшу отвариваем в подсоленной воде. Раскладываем лапшу по тарелкам, заливаем супом. Посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!