Солянка мясная с каперсами

Ингредиенты на десять порций

• говядина (вырезка) — 50 г
• свинина — 50 г
• филе куриное — 50 г
• колбаса — 50 г
• бекон — 20 г
• бульон — 150 мл
• каперсы
• оливки
• лимон
• петрушка
• огурцы соленые
• лук репчатый
• паста томатная — 40 г
• лавровый лист
• черный перец горошек
• масло растительное — 50 мл
• сироп сахарный

Приготовление

1. Ставим сотейник с водой на огонь. Чистим 350 граммов соленых огурцов и нарезаем ромбиком под углом 45 градусов. Выкладываем в сотейник.

2. 2. Нарезаем соломкой небольшие куски свиной и говяжьей вырезок, небольшой кусок куриного филе, копченую колбасу и бекон. Чистим и нарезаем репчатый лук.

   

3. 3. Ставим сотейник на огонь. Добавляем растительное масло. Выкладываем лук. Добавляем лавровый лист и черный перец горошек. Помешиваем, чтобы лук не горел.

   

4. Добавляем томатную пасту. Постоянно помешиваем. Добавляем сахарный сироп. Сдвигаем сотейник с огня и добавляем соленые огурцы. Снова ставим на огонь. Постоянно помешиваем. Вливаем мясной бульон.

5. 5. Нарезаем лимон тонкими ломтиками. Добавляем в сотейник. Добавляем оливки. Перемешиваем. Добавляем каперсы, затем - бекон.

   

6. 6. Нарезаем мелко стебли петрушки и добавляем в суп. Перемешиваем. Нарезаем зелень петрушки и выкладываем в соусник.

   

7. 7. Добавляем в суп мясо. Перемешиваем. По необходимости разбавляем мясным бульоном. Выкладываем сметану в соусник. Наливаем суп в тарелку. Подаем с соусниками со сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!