Рецепт от: revenko_75
Вкусный суп-солянка из сушеных грибов с солеными грибами.
Любителям солянки рекомендую попробовать приготовить рецепт грибной солянки в мультиварке. Очень даже ничего.
Солянки относятся к русским рассольным супам. В их состав входит рассол из кислых продуктов. На Руси в пост варили грибную солянку. Суп невероятно вкусный, с насыщенным грибным ароматом. Он сытный, и одновременно от него вы не поправитесь.
Состоит солянка из трех-четырех видов грибов, которые могут быть и свежими, и солеными, и замороженными. Дополнительно добавляем маслины и каперсы, которые придадут супу особый неповторимый вкус. Кислота в супе - от присутствия в соленых огурцов и рассола.
Для приготовления грибной солянки с огурцами подготавливаем необходимый набор продуктов.
Сушеные грибы предварительно замочите на 2-3 часа и отварите. Отварные грибы охлаждаем и нарезаем. Грибной отвар не выливаем, а оставляем.
Опята у нас замороженные, размораживаем их.
Третьими у нас будут свежие шампиньоны. Чистим их и нарезаем.
Соленые огурцы натираем на терке с крупными отверстиями или нарезаем кубиками, как вам больше нравится.
Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке с крупными отверстиями.
Лук отправляем пассероваться на растительном масле до прозрачности. К луку добавляем морковь и пассеруем вместе 2-3 минуты. После чего вводим муку, перемешиваем и пассеруем 1-2 минуты.
Добавляем томатную пасту.
Добавляем натертые на терке огурцы и 150 миллилитров рассола от огурцов.
Осталось добавить грибной отвар. Тушим все вместе минут 10.
Тем временем в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и отправляем в нее шампиньоны, отваренные сухие грибы и размороженные опята. Варим все вместе 30 минут на очень маленьком огне. А затем добавляем пассерованные овощи. Солим, перчим, вводим каперсы, оливки. Через 5 минут грибная солянка с огурцами готова. Настаиваем минут 10.
При подаче в суп добавляем лимон, при желании можно добавить сметану и зелень.
Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую грибную солянку на зиму. Должно быть вкусно.
Вегетарианская грибная солянка
Солянка
Грибная солянка в горшочке
Солянка
Комментарии к рецепту
Отлично. Очень понравилось.
Спасибо за рецепт солянки грибной с огурцами, он мне пригодился.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала солянку грибную с огурцами для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Revenko_75, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт солянки грибной с огурцами!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Revenko_75 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Солянка грибная с огурцами выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Солянка грибная с огурцами вкуснее чем vkusnoprigotovim.ru/supy/solyanka/gribnaya-solyanka?
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить солянку грибную с огурцами!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Грибная сборная солянка
Солянка
Сборная грибная солянка
Солянка