Грибная солянка на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Лисички 500 г
• Батат 200 г
• Лук шалот 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Помидоры 200 г
• Гвоздика 2-3 шт.
• Перец горошком 1 ст.л.
• Масло подсолнечное 50 мл
• Уксус 9% 50 мл
• Сахар щепотка
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление

1. Лисички перебрать от лесного мусора и хорошо промыть.

2. Крупные лисички порубить, мелкие оставить целыми.

   

3. Батат и морковь порезать соломкой, лук - полукольцами, чеснок порубить. Обжарить овощи на растительном масле 2-3 минуты.

   

4. Добавить лисички к овощам, влить полстакана воды и тушить до полуготовности грибов.

   

5. Помидоры разрезать пополам, мякоть натереть на терке, шкурки удалить, а мякоть прогнать через сито, чтобы удалить семечки.

   

6. Сложить лисички с овощами в сотейник, залить томатным пюре, добавить соль, сахар, специи и тушить до полной готовности, в конце влить уксус и ароматное подсолнечное масло, довести до кипения.

   

7. Горячую грибную солянку разложить по стерилизованным банкам, закатать под ключ и убрать вверх дном под теплое одеяло. Хранить в холоде.

   

8. Рецепт "Грибная солянка на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.