Холодник

Ингредиенты на четыре порции

• молодой картофель
• 2 свеклы
• 2 огурца
• небольшой пучок щавеля
• 0,5 л кефира
• сметана
• укроп, зеленый лук
• 1 яйца куриное на порцию
• соль, сахар

Приготовление

1. Здравствуйте все!

2. Хочу поделиться с Вами рецептом своего любимого холодника.

3. Меня учила его готовить моя бабушка.

4. Нам понадобятся:

6. Приступим: хорошенько вымоем свеклу, огурцы и щавель.

7. 

8. Свеклу поставим вариться. Яйца тоже. Ну а щавель порежем и забросим в кипящую воду на несколько минут. Воды должно быть немного. Щавель быстро уваривается.

9. 

10. Кастрюлю со щавлем отставим для остывания. Нарежем кубиками огурец, очистим сваренные вкрутую яйца, промоем укроп и зеленый лук...елки-палки, свекла еще твердая! А кушать то как хочется... огурцом пахнет невыносимо. Пора чистить картошку, молодую естественно, ибо без нее нету жизни мне. Тут я думаю, что и без картинок понятно, как сварить обычную картошку с укропом и сливочным маслом.

11. Но тут я обнаружила, что повинуясь чувству голода, мои руки сами порезали 2 самые красивые картофелины в сковородку, туда же ушла половина обычной луковицы.

12. 

13. Вам не обязательно брать с меня пример и лопать жареную картошку с луком и завалявшимися редисками. Это было просто лирическое отступление от рецепта.

14. Эх, жить хорошо!

15. Продолжим. Свекла уже типа сварилась и даже успела немного остыть. Мы ее вытаскиваем и чистим. Это легко! А потом режем кубиками. Как на винегрет.

16. 

17. Берем свою любимую кастрюльку и начинаем в ней смешивать наши ингредиенты: наливаем кефира и взбиваем его слегка венчиком, добавляем туда сваренный и остуженный щавелевый "бульон". Тут важно не переборщить. Чтоб не было слишком кисло.

18. 

19. Нежно так забрасываем нарезанные свеклу и огурец. Перемешиваем и солим, сахарим.

20. Теперь можно разлить в тарелки. Сверху посыпать нарезанными зеленым луком и укропом, украсить ломтиками яйца. Может кто и сметану захочет не возбраняется!

21. А теперь самое главное подавать с горячей отварной картошкой, которую хорошо бы предварительно потрясти в кастрюльке с кусками сливочного масла и порезанным укропом.

22. 

23. Люблю я это дело!

24. Всем спасибо за внимание) Люблю Вас всех!