Вегетарианский салат оливье

Ингредиенты на четыре порции

Для основы::

• Картошка - 650 г
• Морковь - 150 г
• Огурцы - 370 г
• Зелёный горошек - по вкусу

Для майонеза::

• Сметана - 200 г
• Растительное масло - 30 г
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Горчица готовая - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Куркума - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.

2. Мелкими кубиками нарежьте картофель.

   

3. Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.

   

4. Добавьте измельченные огурчики.

   

5. Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.

   

6. Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы "для майонеза". Черная индийская соль ОБЯЗАТЕЛЬНА, она даст вкус отварного яичного желтка. Из специй положите немного куркумы, черного молотого перца.

   

7. Перемешайте "майонез".

   

8. Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков. Готовый салат подавать незамедлительно.