Австрийский картофельный салат

Ингредиенты на четыре порции

• лук мелкий - 2 шт.
• картофель - 500 г
• бекон - 150 г
• сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• огурцы маринованные - 2 шт.
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• тыквенное масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• крупнозернистая горчица - 1 ч.л.
• чеснок - 3 зубчика
• по щепотке тмина и семян укропа

Приготовление

1. Картофель тщательно вымыть, залить горячей водой и варить 20-25 мин, до готовности.

2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - ломтиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, 4 мин Добавить чеснок, готовить еще 1 мин Переложить в миску.

   

3. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде, где жарился лук, 7 мин Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

   

4. Картофель слить, остудить. Затем очистить и нарезать ломтиками. Огурчики нарезать небольшими кубиками, яйца - крупными дольками.

   

5. Семена укропа растереть в ступке. Взбить в маленькой миске тыквенное масло, горчицу, уксус, соль и перец. Смешать с тмином и семенами укропа.

   

6. Соединить в миске картофель, огурчики, бекон, обжаренные лук и чеснок. Полить заправкой и перемешать. Разложить по тарелкам и украсить дольками яиц. Можно посыпать зеленью петрушки.