Картофельный салат с сельдью

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 2 шт.
• соль
• сельдь (филе) - 2 шт.
• йогурт натуральный - 4 ст.л.
• укроп - 1 пучок
• уксус - 0,5 ст.л.
• сливки жирностью 9% - 0,5 стак.
• сахар - 0,5 ст.л.
• фасоль зеленая свежемороженая - 100 г
• масло растительное - 1 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• большая красная луковица - 1 шт.
• большое яблоко - 1 шт.
• лимон, только сок - 1 шт.

Приготовление

1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной примерно 1 см.

2. Взбить в миске венчиком растительное масло с уксусом, сахаром и солью.

   

3. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Положить кольца лука в маринад, перемешать, накрыть и оставить на 1 ч при комнатной температуре.

   

4. Приготовить заправку. Укроп вымыть и измельчить. Из половины лимона выжать сок. Сливки взбить венчиком с соком лимона, йогуртом и горчицей. Добавить измельченный укроп, перемешать.

   

5. Картофель выложить в миску и перемешать с половиной получившейся заправки. Дать постоять 10 мин

   

6. Яблоко вымыть и нарезать кубиками, удалив сердцевину. Фасоль разморозить и промыть холодной водой, обсушить. Филе сельди нарезать кусочками. Добавить в картофель замаринованный лук, сельдь, яблоко и фасоль, перемешать и выложить в салатницу. Полить оставшейся заправкой.