Шоколадный тарт

Рецепт от: varya

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 11 ккал
  • Кухня: Авторская

Это рецепт (в оригинале "Шоколадный пирог от "Fifteen") Джейми Оливера и он прекрасен. Пирог, конечно же, хотя и Джейми тоже:) Правда меня не устроило количество ингредиентов - даже своим не самым опытным взором могу сказать, что они расчитаны больше, чем на один тарт: там только муки для основы 500 гр.! Поэтому на свой страх и риск уменьшил пропорции, притом весьма приблизительно:) Я точно не уверен, что начинка и внешний вид приближен к оригиналу (в книге, увы, нет фотографии готового пирога, только промежуточное), но это все равно чрезвычайно вкусный и шоколадный тарт!:)

Любителям чая рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадного медовика. Очень даже ничего.

Ингредиенты на одна порция

  • мука - 170 шт.
  • масло сливочное - 120 г
  • сахар - 100 г
  • яйцо - 2 шт.
  • какао-порошок - 3 ст.л.
  • сливки - 250 мл
  • шоколад горький - 150 г
  • яйца куриные - 1 шт.

Приготовление

  1. Яйца, масло и сахар соединить, тщательно размешать, можно с помощью комбайна.

  2. Добавить муку и какао и продолжать размешивать, без фанатизма, до крупных крошек.

    шоколадный тарт. Шаг 2
  3. Затем руками слегка вымесить тесто и сформировать шар. Опять же, я немного перестарался, тесто получилось более эластичным, чем требовалось . Затянуть пленкой, убрать в холодильник на час или чуть более. Все равно остался лишним уверенный кусок теста, Вы можете разделить его на небольшие кусочки и выпекать около 7-9 минут - получится отличная штука для мороженого!

    шоколадный тарт. Шаг 3
  4. Духовку предварительно нагреть до 180С. Форму для тарта слегка смазать маслом. Выложить тесто, формируя высокие бортики. Убрать в морозильную камеру на 30 минут, после чего покрыть бумагой или фольгой, насыпать груз (горох, фасоль), и выпекать 12-15 минут (корж должен стать плотным). Подстраховался, сделал осование достаточно толстым, мне кажется, можно и тоньше .

    шоколадный тарт. Шаг 4
  5. Сливки и сахар довести ко кипения, помешивая, снять с огня. Добавить шоколад, помешивать до его растворения.

    шоколадный тарт. Шаг 5
  6. Ввести яйцо, размешать. Тоже немного шоколада осталось, поэтому можно уменьшить количество ингредиетов

    шоколадный тарт. Шаг 6
  7. Достать пирог, удалить бумагу с "грузом", аккуратно перелить шоколадную массу. Температуру снизить до 170С. Отправить в духовку еще на 15+- минут. У меня ушло примерно 17, а потом еще несколько минут подержал в выключенной духовке, с открытой дверцей .

    шоколадный тарт. Шаг 7
  8. Начинка должна схватиться, но оставаться влажной, мягкой, несколько "желеобразной" что ли. В процессе охлаждения она еще застынет! Охладить при комнатной температуре, а потом выдержать в холодильнике, есколько часов . В итоге вышла вкусная хрустящяя (но плотная) основа, и чрезвычайно шоколадное наполнение, воздушное, пористое, как мусс. Честно говоря, мне внешне не очень пришлась по душе эта пористость, поэтому я присыпал поверхность шоколадной стружкой. Так же очень хорошо с шоколадным мороженым:)

    шоколадный тарт. Шаг 8

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую шоколадного штруделя. Должно быть вкусно.

Рецепт шоколадного тарта

Фото шоколадного тарта.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
moroz_80
moroz_80

Я еще не делал шоколадный тарт, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

anseser
anseser

Просто замечательно…

Ксюха Тунда
Ксюха Тунда

Попробую это блюдо. Спасибо!

alesya85
alesya85

Очень красиво! И вкусно!

Салахутдинова София
Салахутдинова София

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить шоколадный чай. Вот ).

opryshko_77
opryshko_77

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит шоколадный тарт.

viktoriya
viktoriya

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы шоколадный тарт готовили 5 получила т.к. всё знала)))

worede
worede

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

sibrina_72
sibrina_72

Все понятно и наглядно в рецепте шоколадного тарта.
Готовить с varya одно удовольствие!

Асия Маслов
Асия Маслов

Теперь это мой любимый шоколадный тарт.

nondis
nondis

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

Инга Шилибиева
Инга Шилибиева

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!