Булочки со вкусом чая эрл грей

Ингредиенты на одна порция

• сахар жемчужный - 1 г
• чай эрл грей - 2 пакета
• сухофрукты - 200 г
• молоко - 250 мл
• апельсин - ½ шт.
• масло сливочное - 75 г
• мука - ½ кг
• дрожжи сухие - 7 г
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• сахарный песок - 50 г
• сливки - 6 ч.л.
• сметана - 6 ч.л.

Приготовление

1. Заварить сухофрукты, апельсиновую цедру от половинки апельсина, с чаем на ночь.

2. Подогреть слегка цельное молоко, не кипятить, снять с огня и положить сливочное масло, чтоб разошлось.

   

3. В миске смешать часть муки, активные дрожжи, сахар, ч. л соль, фруктовые специи (в рецепте не уточнялись что за специи, у меня только цедра цитрусовых), добавить теплое молоко,1 стол. л чая заваренного, яйцо. Смешать деревянной ложкой. Постепенно добавлять масло и муку, муку лучше на три части разделить и тремя частями добавлять.

   

4. Помять руками, смазать растительным маслом. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Тесто вырастит и поднимется.

   

5. Фрукты с чая процедить, чтоб жидкость полностью сошла. Добавить в тесто и перемешать.

   

6. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть на 6 частей, выложить на смазанный противень (два) или с бумагой для выпечки. Сформировать шарики и поставить на расстойку на 1 час. Затем смазать сливками со сметаной.

   

7. Поставить в духовку разогретую на 180 гр на 20-25 мин Готовые булочки посыпать крупным сахаром по желанию. Подаем теплыми, например с молочком.