Куриные тефтельки, запеченные с молодым картофелем

Ингредиенты на одна порция

• куриные грудки - 1 шт.
• чеснок - 2 стак.
• яйцо - 1 шт.
• картофельный крахмал - 1 ч.л.
• сливки - 10 шт.
• перец черный - 1 щепотка
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1
• лавровый лист - по вкусу
• бульон - 200 мл

Приготовление

1. Берем куриную грудку.

2. Отделить филе, пропустить через мясорубку. Добавить измельченный чеснок, яйцо, крахмал, паприку, сливки, посолить и поперчить, хорошо перемешать и затем отбить фарш.

   

3. Рис промыть и залить кипятком, дать остыть.

   

4. Затем слить воду и добавить к фаршу, добавить мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать и поставить в холодильник.

   

5. Приготовить соус-заливку: Лук нарезать кубиком, натереть на крупной терке помидоры (без кожицы), морковь разрезать на четыре части и затем нарезать поперек кусочками. Слегка обжарить до прозрачности лука на оливковом масле, добавить томатную пасту, перемешать и прогреть 1-2минуты. Добавить натертые на терке помидоры, протушить-10-15 минут, что бы ушел из помидор сырой запах, посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

   

6. Картофель почистить. Берем форму для запекания, на дно выкладываем картофель. Из фарша формуем тефтельки величиной с крупное куриное яйцо. Выкладываем сверху на картофель.

   

7. Теперь к соусу добавляем бульон, пробуем на соль и, если требуется, добавляем соль. Аккуратно распределяем заливку поверх тефтелей с картофелем, добавляем пару кусочков лаврового листа. Закрываем крышкой и ставим в духовку для запекания. Время запекания-40минут при температуре 160градусов. Я запекаю в стеклянной посуде. Ставлю ее в холодную духовку. Значит еще+20-25минут на нагрев.

   

8. Вот такие тефтельки после запекания. Приятного вам аппетита!