Жареный палтус с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты на четыре порции

• Палтус - 500 г
• Помидоры - 6 шт.
• Майонез - 250 г
• Растительное масло - 100 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Столовый уксус - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Укроп - 1 г
• Петрушка - 1 г

Приготовление

1. Не зря, видимо у японцев рыба - главная еда. И техника у них самая надежная, и долгожителей много. Мне кажется, все дело в фосфоре. Давно хотела побывать в Японии, да видно, не судьба. А вот рыбу приготовить по интересному рецепту я вполне могу. Выбрала первую попавшуюся на прилавке - и домой. Достался мне палтус. Неожиданно, но интересно. Все в нашей семье от мала до велика любят литературу, поэтому старых книг с рецептами - целая куча. Потратив час на поиски, я отправилась на кухню, зажав под мышкой потрепанный томик со старыми русскими рецептами.

2. Рецепт жареного палтуса оказался настолько прост, что даже не пришлось бежать еще раз в магазин, все необходимое нашлось в холодильнике.

3. Если Вам как мне повезло, и Вы приобрели филе палтуса, то просто обмойте его прохладной водой, ну а если нет, то почистите рыбу и удалите кости. Для красивой корочки профессионалы рекомендуют рыбу обязательно обсушить. Порежьте филе ломтиками, обжарьте на растительном масле на среднем огне, посолите рыбу на сковороде. Еще горячую, сбрызните ее уксусом, а затем остудите.

4. Вымойте помидоры, очистите луковицы и порежьте: томаты кружочками потоньше, лук колечками.

5. Возьмите красивую салатницу и выложите в нее сначала помидоры, сверху колечки лука, кусочки рыбы, опять помидоры, лук и т. д. И конечно, какое русское блюдо без майонеза? Залейте им блюдо, смешайте порезанную зелень и посыпьте свое творение.

6. Хотелось мне в Японию, а рецепт оказался русским, зато вкусным. Вот такая русско-японская история. Ешьте побольше рыбы - наверняка дольше проживете.